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原知胃给红枣分类2016年各省红枣产业分析报告

2019-11-08 20:09:39来源:励志吧0次阅读

作者:《原知胃美颜枣/长寿果》一、概要

红枣是我国第一大干果品种,消费主要集中在中国、东亚、东南亚;红枣市场目前仍以原枣消费为主;红枣消费市场绝大部分在国内,出口量很少;由于国内居民收入和生活水平的逐步提高,红枣消费将持续走高。

二、中国各地红枣产能

原知胃给红枣分类2016年各省红枣产业分析报告

红枣是我国第一大干果品种;红枣营养丰富,是重要滋补食品和药用食品,又是食品工业的重要原料,用途广泛;传统中医认为红枣具有健脾、养胃、补血、护肝、益气、安神等功效,自古以来就是养生佳品。我国有13亿人口,多有吃红枣的习惯,随着小康社会的建设和人们生活水平不断提高,对红枣需求量将日益提高。

我国红枣产业发展迅速。1982~2011年的30年间,我国红枣总产量增长了近7倍,其中2000年130.3万吨、是1995年的1.6倍,年增长10%;2010年,全国枣(干重)产量258.76万吨,是2000年的1.98倍,2011年我国红枣产量突破346.78万吨,比2010年增长34%。

红枣产地主要集中在新疆、陕西、山西、河北、山东与河南,据国家林业局编制的《中国林业产业与林产品年鉴》,到2011年,六个产枣大区红枣(干重)产量为312.8万吨、占全国的90.2%,其中,新疆红枣产量占全国的26.49%,陕西20.27%,山西14.03%,河北13.11%,山东9.8%,河南6.48%。另外,宁夏及相邻的甘肃,是西北红枣的重点产区,2011年,甘肃红枣年产量6.67万吨、占全国的1.92%,宁夏红枣年产量4.28万吨、占全国产量的1.24%。我们预计,随着种植面积的扩大以及逐步进入挂果期、盛果期,未来几年红枣产量将大幅增加,现有的红枣种植产业格局将发生较大变化。

红枣产业具有富农、生态、健康等重要意义,各主要产区均争先恐后做大红枣产业,近年来,红枣园、红枣产业带不断涌现。河北沧州提出建设世界最大的红枣基地、山西临县提出建设 “中华枣都”,新疆阿克苏提出建设“中华枣园”。包括吕梁地区、临汾市、榆林市、延长市等晋陕黄河两岸跨省区的“峡谷红枣产业带”已经基本形成,红枣种植面积达450万亩,正常年景产量20万吨以上。

目前,红枣消费主要集中在中国、东亚、东南亚中华文化圈,其中95%在国内。随着国内对健康食品的追求,红枣产品的市场规模快速放大。2011年红枣销售323.88亿元,是2005年的2.7倍,比2009年增长32.9%。红枣消费市场获得前所未有的发展。

红枣市场目前仍以原枣(干果)消费为主。2011年,全国原枣销售额为268亿元、市场占比约83%,仍占绝对份额;加工产品销售额约56亿元、占比17%,但加工产品的市场份额快速增长,由2005年的11.8%上升为17.1%。2011年红枣粗加工与深加工产品比2005年分别增长约2.6倍和4.0倍,比2009年分别增长47.3%和68.4%。

红枣消费市场绝大部分在国内,出口量很少。2012年,我国红枣出口8521.67吨,仅占2011年全国红枣产量的0.25%,占销量的0.26%。金融危机后的2008-2012年五年,红枣出口总量为3.96万吨,虽然比金融危机前的2002-2007年六年减少了49%,但出口价格不断上涨。2008-2012年五年的贸易额比金融危机前六年(2002-2007年)增长了56.3%,出口价从794.45美元/吨增长到2433.66美元/吨,增长了2.06倍。红枣的海外市场潜力巨大。

由于国内居民收入和生活水平的逐步提高,红枣消费将保持稳步增长的态势;随着我国城镇化水平的提高,原来自产自用的居民将逐步脱离红枣生产,红枣商品化率将有很大提高。我们预计,未来枣产品的需求量将保持10%左右的年增长,部分优良品种和高档深加工品的需求增长,仍将超过20%。红枣产业具有广阔的发展空间。

三、中国红枣种植业发展状况

(一)中国是红枣种植面积最大的生产国

1、种植面积大幅增加

我国枣树种植业呈现了快速增长势头。据中国农业年鉴资料显示,我国枣树面积由2004年的119.6万公顷,快速增长到2009年种植面积约195万公顷,年均增长速度近10%。

2、产量快速增长

近年来,在苹果、柑橘等大宗水果增势趋缓的情况下,枣树的比较收益稳步提高,枣产业蓬勃发展,进入快速增长期。1982-2011年的30年间,我国红枣栽培总产量增长了近7倍,其中自1995 年以来,枣树面积和产量年均增幅都在10%以上。

我国红枣产量呈持续增长的趋势。据中国林业统计年鉴,2000年红枣(干重)全国总产量仅130.3万吨,2011年达346.78万吨,2000年的2.66倍,比五年前的2006年增长13.56%。与此同时,红枣销售额也快速增长,2005~2009年我国红枣销售额从116.4亿元增长至243.8亿元,年均复合增长率20.3%。2011年,我国红枣产业规模超过300亿元。

3、红枣主要集中在北方六省,红枣的传统产地主要集中在河北、山东、河南、陕西和山西,据《中国林业产业与林产品年鉴》,到2011年,五省2011年总产量为220.98万吨、占全国的63.7%,其年产量均在22万吨以上,其中,陕西红枣产量占全国的20.27%,山西14.03%,河北13.11%,山东9.8%,河南6.48%。

近年来,新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛,2009年红枣种植面积400万亩、产量17万吨,2010年种植面积约600万亩、产量24万吨;2011年种植面积已达675万亩、产量91.86万吨、分别占全国的25%和26.49%。新疆凭借得天独厚的自然条件已成为红枣重点产区。新疆、陕西、山西、河北、山东与河南六个产枣大区,2011年红枣(干重)产量为312.8万吨、占全国的90.2%。另外,2011年,甘肃红枣年产量6.67万吨、占全国的1.92%,宁夏红枣年产量4.28万吨、占全国产量的1.24%。

中国枣树种植重点区域情况如下:

新疆

新疆凭借得天独厚的自然条件,是最近几年快速突起的红枣重点产区。2009年红枣种植面积400万亩(挂果面积120万亩)、产量17万吨,2010年种植面积约600万亩、产量24万吨;2011年面积已达675万亩(地方525万亩、兵团150万亩)、产量91.86万吨、分别占全国的25%和26.49%。

新疆特殊的气候非常适宜优质红枣的种植,枣树主要分布在环塔里木盆地的巴州、喀什、阿克苏、若羌、和田地区及吐哈盆地。

陕西

枣树在陕西省已有3000年以上的栽培历史,广泛分布于黄河、渭河沿岸的榆林市佳县、延安市延川、渭南市大荔、咸阳市泾阳、西安市阎良等20多个县市。

据统计,陕西省2004年红枣种植面积165.9万亩、年产量13.12万吨,2010年红枣栽植面积268万亩(结果面积200万亩)、产量59.44万吨,2011年产量达70.29万吨,占全国产量的20.27%,在全国排名第二。按照规划,到2020年,全省将新建和改造红枣经济林182万亩,总面积将达到450万亩,枣产业占农业总产值的11.5%。

山西

山西拥有许多在国内外市场享有较高声誉的名优品种红枣,如稷山板枣、交城骏枣、太古壶瓶枣、临猗梨枣等,是红枣重点产区。据统计,山西红枣产量2004年为15.27万吨,占全国7.59%,2006年产量约31.43万吨、占全国的10.29%;2011年产量达48.64万吨、占全国的14.03%,在全国排名第三。

河北

河北是全国传统的产枣大省,目前全省已形成6个栽培区,即太行山低山丘陵及山麓平原栽培区、冀东南平原子牙河流域栽培区、冀南漳卫河流域栽培区、冀南滏阳河流域栽培区、冀中南滹沱河流域栽培区、燕山低山丘陵栽培区。全省红枣面积超过10万亩的县有14个,其中沧县达到52万亩。

据统计,河北红枣产量2004年为66.64万吨、占全国的33.13%,是我国第一产枣大省;2011年为45.45万吨、占全国的13.11%,位居第四。重点加工企业有:沛然枣业、恩济生物等。

河北省枣的主栽品种区域性很强,2009年结果的360万亩中,大枣面积180多万亩,主要分布在太行山区;小枣面积170多万亩,主要分布在黑龙港地区;冬枣56万亩,主要集中在献县、海兴、沧县等地。

山东

全省各地均有枣树栽培,但主要分为三大区域,分别是鲁北的金丝小枣和冬枣区,鲁西的圆铃枣区和鲁中南的长红枣区。2009年,山东全省枣栽培面积约300万亩,其中结果面积280万亩,其中前四个品种分别是:冬枣栽植面积达130万亩、产量为40万吨;金丝小枣栽植面积110 万亩、产量30万吨;圆铃枣栽植面积30万亩、产量6万吨;长红枣栽植面积27万亩、产量4万吨。

山东在全国红枣产业的地位,近年来快速衰减。据统计,山东红枣产量2004年为53.39万吨、占全国的26.54%;2011年为34.13万吨、占全国的9.84%,位居第五。

河南

2009年全省枣树栽培面积为130万亩,相对集中在内黄、新郑、镇平、灵宝、西华等枣区。形成以新郑灰枣、内黄扁核酸、灵宝圆铃枣、桐柏大枣、淇县无核枣、西华大枣、镇平广洋大枣及引进的冬枣、梨枣等优良品种为主,年产量38万吨。内黄县、新郑县被国家林业局命名为“中国大枣之乡”。

据统计,河南红枣产量2004年为24.65万吨、占全国的12.25%;2011年为22.46万吨、占全国的6.48%,位居第六。

枣种植业的发展促进了加工业的发展,目前全省已有大型枣业集团公司8个,小型加工厂600多家,年加工能力6万吨,产值10亿多元,年出口量1万多吨,创汇2亿多元。

宁夏与甘肃两省

宁夏及相邻的甘肃省,是西北红枣的重点产区,近年红枣种植面积和产量均有较快增长。 宁夏,属于红枣的传统栽培区,枣树主要分布在黄河附近的灵武、中宁、中卫、吴忠等地,主要品种有灵武长枣、同心圆枣、中宁圆枣和中卫大枣等。2004年全区枣树种植33万亩、产量1.34万吨;2007年全区枣树种植43万亩,其中挂果面积15万亩、年产量突破3万吨;2011年全区种植面积达98万亩,红枣总产量4.28万吨,约占全国产量的1.24%。

甘肃,枣区主要分布在邻近陕西的庆阳宁县、平凉灵台、兰州、白银和河西走廊的临泽、民勤、敦煌等地。主要品种有临泽小枣、敦煌大枣、民勤小枣、兰州园枣、宁县金枣等。2004年全省枣产量5.86万吨;2011年,甘肃省枣树种植面积为49.6万亩,其中挂果面积32.8万亩、红枣产量6.67万吨,约占全国产量的1.92%,全省枣区人口62万人,枣收入占枣农收入的18%,枣产业产值占农业总产值的比例为0.8%。

(二)中国枣树种植品种情况

按果实用途分类,将红枣分为制干、鲜食、加工(蜜枣)三类。我国现有704个枣树品种,其中制干品种224个、鲜食品种261个、兼用品种159个。从目前各产区的主栽品种看,北方绝大多数为干鲜或制干加工兼用品种,约占总面积的90%;南方主要是制蜜枣品种,约占总面积的5%左右。

制干品种的特点是果肉厚、汁液少、含糖量高、制干率也高,适于晒干或烘干。在我国起主导作用的制干和兼用品种,目前为:河北和山东及天津环渤海湾地区的金丝小枣、太行山旱薄山区的婆枣和赞皇大枣、山西和陕西黄河沿岸黄土高原上的木枣、河南豫中平原黄河故道区的灰枣和扁核酸枣以及山东的圆铃枣和长红枣、宁夏黄河沿岸干旱地区的中宁圆枣等。这些品种的产量可占全国的90%以上。

鲜食品种的特点是皮薄、肉厚,肉质细而松脆,味甜汁多。在我国枣栽培区,越往北鲜枣果品品质越好。在我国起主导作用的鲜食品种,目前为:宁夏灵武长枣、沾化冬枣、山西骏枣、临猗梨枣等。

目前,我国有9个省市的27个县市被列入中国枣乡名单,其中河北有7个,代表品种有金丝小枣、赞皇大枣、大枣、冬枣和行唐大枣;山东6个,代表品种有金丝小枣、圆铃大枣、大枣和冬枣;山西5个,代表品种为板枣、相枣、骏枣、壶瓶枣、梨枣、木枣和油枣;陕西3个,代表品种为晋枣;河南2个,代表品种为灰枣、圆枣、扁核酸和鸡心枣;甘肃1个,代表品种为鸣山大枣,宁夏1个,代表品种为灵武长枣。其他省份也有其代表品种:如新疆的灰枣、骏枣、赞新大枣和哈密大枣,江苏的泗洪大枣,安微的尖枣和圆枣,浙江的义乌大枣,湖南的鸡蛋枣,台湾和海南的青枣。

就全国来说,具有一定规模优势的主栽品种有十个,分别是:山东乐陵的金丝枣、沾化的冬枣、山西中阳木枣、河南扁核酸、河北婆枣、山东圆铃枣、山西临猗梨枣、河北赞皇大枣、河南灰枣、山东长红枣,其总产量占全国总产量的70%以上。

(三)枣树种植业发展特点

1、枣树种植区域广泛

枣树气候和土壤适应性极强,能够在冬季最低气温不低于-32℃的气候环境中栽培和种植。枣树在我国的分布很广,跨北纬19~43°,东经75~125°,北至锦西、朝阳、磴口、中卫、酒泉、哈密,西至和田、喀什,南至广东、广西、福建、海南,东至沿海各省。枣的垂直分布,在东北、西北地区主要分布于海拔200 米以下,在云贵高原可栽植在海拔1000~2000米的地区。但枣树的大面积栽培,传统上主要集中在冀鲁晋豫陕五省的黄河流域,近年来新疆、甘肃、宁夏枣树的种植也有快速发展。其中新疆已成为全国的第一产区。

2、大规模种植方式逐步成为主流趋势

中国传统的枣树基本种植在山地、坡地或家庭庭院,基本以农户个体种植为主,产地分散、规模小难以形成规模经营。进入20世纪90年代以来,枣树育种技术、枣棉间作、枣粮间作、北方地区的节能日光型温室、南方地区的遮阳栽培等一批新兴枣树栽培和种植技术在枣树种植领域得到了快速应用,加上一些先进的科学技术(如节水灌溉技术、小型轻便农业机械、电脑检测系统)在枣树种植领域得到大力推广,使我国枣树的栽培逐步向精准现代农业方向迈进。

目前全国已经初步形成跨省区的大规模、大面积种植趋势。河北沧州提出建设世界最大的红枣基地、山西临县提出建设“中华枣都”,新疆阿克苏提出建设“中华枣园”。跨省区的“黄河晋陕峡谷红枣产业带”等一批大型枣树种植基地逐步形成。规模化、大型化的枣树种植趋势日趋明显。

3、新兴产枣区域快速崛起

冀鲁晋豫陕五个传统产枣大省,2011年仍占全国63.7%的产量,但受新疆和其他地区红枣产业发展的影响,五个传统产枣大省较5年前(2006年)的87.06%已下降二十三个点。

新疆红枣具有个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、格外甘甜等优点,近年来,新疆凭借其得天独厚的自然优势,红枣种植面积和产量增长速度很快, 2011年红枣产量占到全国的26.49%,新疆已成为中国最大的红枣生产基地。

除此之外,宁夏、甘肃、天津、四川、江苏、北京等省市的枣树种植面积增长较快,东北和南方的鲜枣产业也正在快速崛起。

4、新的种植技术和枣树管理水平提升枣树产量

枣树种植业的新产品育种技术、抗病毒新品种培育技术、优质高产树种培育技术,以及包括基地建设、环境控制、品种选育、栽培管理、鲜枣采收及贮藏运输等在内的无公害生产技术、设施栽培技术等新兴技术取得了快速发展,并得到广泛应用,有效地提升了枣树产量和效益。

5、下游加工厂商向枣树种植业延伸的趋势明显

近年各主产区均涌现出若干龙头加工企业,为了确保原材料供应的稳定性,保障原材料采购品种和品质,它们均加大对上游原材料供应的控制力度,其中多数企业采取“公司+合作社+农户”的办法,将原来零星的红枣林地成片整理,还有一些企业通过林地和农地的流转集中土地,开始成片化、规模化承包种植。

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